刃渡り約13.5cmの扱いやすい小魚用片刃包丁です。カキなどの貝を開く際にもお使いいただけるので「貝割き(かいさき)」と呼びます。小さな魚(アジや小サバ、イワシや釣ってきたキスなど全長が約30cmまで幅が約15cmまでの魚)をおろすのに向いています。片刃ですので、皮を引くこともできます。ご家庭の魚用包丁として、ぜひ1本ご用意ください。
貝割き包丁13.5cm【青鋼】
¥18,000価格
■用途:小魚をおろす、貝を開ける 等
■包丁の種類:片刃包丁
■サイズ:柄元から刃先まで約13.5cm
■地金:軟鉄
■鋼:青鋼(青紙2号)
■柄:胡桃(くるみ)
■銘:淑晴作