ご家庭に1本あると便利なのが船行型万能包丁と牛刀です。

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船行型万能包丁は元々、漁師が船の上で魚・肉・野菜を1本で調理できるように考案された万能包丁です。
魚やお肉を調理しやすいように切っ先は尖り、刃先は反っています。そして、野菜を切るためにも刃先の反りはとても緩やかです。このように牛刀と菜切包丁のいいところを兼ね備えているので魚・肉・野菜を楽に調理ができます。

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牛刀包丁は西洋から日本に伝わった、先端が尖った刃が長くて細長い形状をしている包丁です。主にプロの料理人が使うことが多かったのですが、最近では一般家庭でも牛刀包丁が使われるようになってきました。

切れ味が鋭いため、肉・野菜・魚などさまざまな食材を切ることができ、薄切りや筋切りなどの細かな切り方にも対応可能です。

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一概にどちらが優れているとはいえませんが、固いものも難なく切れる包丁が欲しい方には牛刀包丁、野菜の千切りに適しているモノを選ぶ場合は船行型万能包丁を選ぶのがおすすめです。

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切れ味の良い包丁に変えるだけで、カボチャのような固いものもスッとキレイに切れますし、玉葱のみじん切りで涙を流すこともなくなります。

切るスピードが速くなり、時短にもなるのでお仕事や育児などで忙しい方にもおすすめの一品です。