包丁には防錆加工が施されておりますので、ご使用前に砥石等で刃先を軽く研いでからご使用ください。

研ぎ出しを希望される場合は、ご注文時にお申し付けください。但し、お使いになるまでにお時間がある場合は研ぎ出しされると、錆びる場合がございますので、されないほうがいいかと思います。

1.ご使用後、中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

刃と柄のつなぎ目部分は、汚れのたまりやすいところなので、しっかり洗います。
2.洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとってください。水分が残っているとさびる原因になり、柄の付け根は腐りやすくなります。

※食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは、絶対使用しないでください。

良い切れ味を保つためには定期的に研ぎ直すことが大切です。

１．包丁の先端（切っ先）を研ぐ
２．表面の先端から刃元まで全体的に研ぐ
３．裏面の先端から刃元まで全体的に研ぐ
４．かえりを取る
５．小刃付（中・上級者）

 

包丁研ぎが初めてとい方は、２、３、４だけを行って下さい。慣れてくれば１から進めて行くと料理人並に研げるようになります。

ご購入いただいた包丁は砥直しをさせて頂きます。お問合せよりご連絡下さい。

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